08 avril 2009
Gâteaux anniversaire de ma fille
à tous,
pour l'anniversaire de ma fille j'ai réalisée deux charlotte une au chocolat et aux poire et la deuxième à la fraise.
Pour la charlotte au chocolat et aux poires:
1 boite de biscuits à la cuillère
250g de chocolat noire à 70%
16cl de lait
3 oeufs
30g de sucre en poudre
1/2 citron
1 grande boite de poires au sirop de qualité
1 sachet de sucre vanillé
1. Égouttez les poires, mais ne jetez pas le jus réservé le pour trempé vos biscuits à la cuillère.
Coupez les en dés et gardez en 2 pour la déco.
2. Préparez la mousse: hachez lz chocolat et faites le fondre au bain-marie. Incorporez peu à peu le lait chaud en mélangeant. Ajoutez les jaune d'oeuf un à un et réservez au bain-marie, hors du feu.
3. Mettez les blancs d'oeuf dans une jatte avec le sucre , le sucre vanillé et le jus d'un demi citron. Montez les en neige souple au batteur. Incorporez 3 cuillères à soupe de blancs dans la préparation au chocolat, puis incorporez délicatement le reste.
4. Trempez vos biscuits dans le jus des poires et tapissez un moule à charlotte. commencez par le fond, puis par les bords du moule .Versez un quard de la mousse et parsemet de dés de poires. Recommencez l'opération en terminent par une couche de mousse. Couvrez de biscuit, couvrez d'une assiette avec un poid par dessus. Réservez au frais 12h.
5. Trenre minutes avant de servir, remplissez une bassine d'eau chaude. Pausez le moule dans la bassine 2 minutes, démoulezla charlotte sur un plat de service. Décorez de poires de copeaux de chocolat. Servez frais.
Pour la charlotte aux fraises:
1 boite de biscuit à la cuillère
2 sachet d'agar agar
300g de fraise
75g de sucre
20cl de crème liquide entière
du sirop de fraise
1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez- les en morceaux. Mettez- les dans une casserole avec le sucre, portez le tout à frémissement sur un feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution du sucre.
2. Hors du feu, incorporez l'agar agar aux fraises en remuent vivement à la spatule. Versez la préparation dans une jatte ou un saladier. Laissez refroidir, puis réservez 2h au frais.
3. Mélangez le sirop de fraise à l'eau et trempez-y vos biscuits. Tapissez la paroi et le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits. Dans une jatte, fouttez la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fraises sortie du réfrégirateur, en soulevent délicatementla masse à la spatule. Versez cette préparationà la moitier du moule, tapissez de biscuits, mettez le reste de la mousse et terminez par les biscuits. Laissez prendre au réfrégirateur 12h, démoulez comme pour la charlotte au chocolat. Décorez avec des fraise des kiwi ou autre. Servir frais.
07 avril 2009
Tarte aux pommes
à tous.
Ingrédients pour 7 tartelettes ou 1 tarte de 20cm:
pour la pâte:
1.1/4 de tasse de farine
1 pincée de sel
90g de beurre
1/4 de tasse de sucre
2 cuillère à soupe d'eau froide
pour la garniture:
2 pommes
1 oeuf légèrement battu
1/4 de tasse de sucre
2 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d'essence de vanille
3/4 de tasse de crème fraiche entière
30g de beurre fondu
2 cuillère à soupe de confiture d'abricot, chauffée et filtrée
1. Mettez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajoutez l'eau graduellement pour former une boule. Versez un peu plus d'eau au besoin. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Abaissez la pâte et foncez un moule ou 7 tartelette.Recouvrez de papier aluminium et mettez au frais pendant 20minutes.
2.Préchauffez le four th6 ou à 180°C. Remplissez de pois sec les ou le fond de tarte. Laissez cuire 10min au four. Retirez les pois sec et le papier aluminium. Remettez au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
3. Garniture. Pelez les pommes et coupez les finement. Dans un bol, mélangez l'oeuf, le sucre, la farine, l'essence de vanille et la crème fraiche jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le mélange sur les fonds de tarte (sur la pâte) et disposez les pommes par-dessus. Badigeonnez de beurre et laisser cuire au four 25min jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées. Badigeonnez les tartes chaude de la confiture d'abricots. Servez tiède ou froid.
Bisous......
06 avril 2009
Salam et oui c'est encore moi.
Qui en a jamais eu mare de son salon, avec l'envie de tous bazardé pour tous racheté?
A mon humble avis tous le monde!!!
Alors moi comme je n'ai pas les moyen financier de le faire, j'ai mis mes deux petites mains et ma machine à coudre a contribution.
Et voilà le résultat:
J'ai tous cousu moi-même, sauf l'oreillé rouge qui viens de chez IKEA.
Le temps des marmottes est fini!!!
Un grand salam à tous,
je sais cela fais déjà un long moment que vous n'avez eu de nouvelle de ma part!
Mais, la vérité c'est qu' en hiver j'hiberne chose que j'avais omis de vous dire.hihihi...
Mais je reviens avec le printemps qui me donne toute l'énergie dont j'ai besoin.
Dans le forum les femmes ont du talent, on ma demandé une photo ou une image qui me faisait pensée au printemps.
Et pour moi cela à été cette photo:
J'espère que je vous ai manquée autant que vous m'avez manqué.
BIG Bisous et à bientôt.
27 janvier 2009
Salamoua'likoum à tous,
sur cette page je vais essayé de vous faire partager des récitations, des poème qui grandissent ma foi en Allah le tous puissant, le très miséricordieu, le tous miséricordieu, in-challah.
Poème sur la mort:
De AL HARIRI: ici
un autre LAYSA GHARIB: ici
Une année s'est écoulée, qu'avons-nous fait? ici
Et bien d'autre in-challah bientôt.
23 janvier 2009
Tarte aux citrons meringué
Si comme moi vous aimez les tarte aux citrons, cette recette est pour vous.
Pour la pâte sucré:
125g de beurre
100g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
250g de farine
Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade.
Ajoutez le sucre glace et le sel.
A l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf entier.
Ajoutez la farine sans trop travaillé la pâte.
réservez 1 heure au frigo.
Abaissez la pâte dans un plat à tarte pour 8 et la cuire au four pendant 20 minute.
Pour la crème au citron:
2 citrons
4 jaune d'oeufs (ne jetez pas les blancs vous les utiliserez pour la meringue)
120g de sucre en poudre
50g de beurre
Pressez les citrons.
fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
incorporez le jus de citron, puis faites cuire à feu doux jusqu'à se que la crème épaississe.
Elle ne dois surtout pas bouillir.
Laissez tiédir en laissant la casserole au bain-marie d'eau froide, puis incorporez le beurre coupé en petit morceau.
Réservez au frais pendant 1 heure.
Pour la meringue:
4 blancs d'oeufs
100 de suce en poudre
Battez les blancs en neige et incorporez-y le sucre en fouettant.
cela doit être ferme.
Mettez la crème de citron sur le fond de tarte et à l'aide d'une poche les blancs.
Mettez au four position grille, surveillez quand la meringues est doré c'est prés.
PAIN BURGUER
salam à tous que pensez-vous de mes pains burguer: pas mal hein!!!
Pour 12 à 15 pains:
500g de farine
1 cuillère à café de sel
20g de levure de boulanger fraîche
1/4 de litre d'eau tiède
1 cuillère à soupe de lait
1 verre à thé d'huile
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure + des graine de sésame pour la déco
Mettre la levure dans l'eau tiède pour quelle fonde.
Faites une fontaine avec la farine mélangé au sel et versé y le mélange d'eau + levure petit à petit en pétrissant.
Ajoutez-y la cuillère de lait pétrir, puis le verre de thé et pétrir jusqu'à se que la pâte est absorbé toute l'huile.
Laissez monté la pâte 1 heure dans un lieu chaud ( moi je la met sur mon radiateur)
Quand la pâte est bien gonflé, formez des boule de la taille d'un oeuf.
Laissez gonflé 30 minutes dans un endroit chaud.
Après les 30min enduisez du mélange jaune d'oeuf +lait et saupoudrez de graine de sésame.
enfournez th8 selon la puissance de votre four,pendant 15 minutes.
ET voilà.
17 janvier 2009
pour 8 pain choco
Salam à vous.
J'ai voulu testé la recette de pâte feuilleté pour viennoiserisviennoiseris que j'ai trouvée ici
C'est une pure merveille.
Aussi vite piquer par ma dernière!!!
Par contre ne faite pas comme moi respecter bien le temps de pause avant la cuisson, c'est pour cette raison qu'ils ne sont pas super gonflés.
13 janvier 2009
recette au filing
Hier soir j'ai voulu testé de faire un gâteau sans filet "sans recette".
Et voilà le résultat:
Pour celles qui n'ont pas froid au yeux voici à peut près la recette:
Pour 14 petit gâteaux:
3 oeufs
150g de sucre
1 yaourt nature
3 cuillère à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
250g de farine
1 sachet de levure
la moitié d'une plaquette de beurre
14 morceaux de chocolat ( pour le coeur )
Mettre tous les ingrédient dans l'ordre sans oublié de remuer avec un fouet.
Pour la cuisson th 7 pendant 20 minutes.
Et voilà vous êtes une vrai funambule.
Ils sont moelleux à souhait et surtout super bon!!!
12 janvier 2009
Sac triangulaire
Salam à tous
je sais c'est un peu tard pour vous montrez mes cadeaux de l'aïd, mais mieux vaut tard que jamais!!!
j'ai trouvé le tuto ici
